El calcio es el mineral más abundante en el organismo. Un adulto posee en el organismo de 1 a 2,5 kilos de calcio, el 99% del cual está en el esqueleto, asegurando su buena mineralización y resistencia, pero el calcio desempeña otras funciones, no menos importantes, como hacer posible la retransmisión del impulso nervioso y permitir la contracción muscular. Sin el calcio el corazón no funcionaría.
En los huesos encontramos la gran reserva de este mineral, que posee nuestro organismo. El hueso está permanentemente es un estado dinámico, introduciendo y aportando el calcio y otros elementos.También es importante el intercambio continuo que hay entre el calcio y el fósforo, que es otro mineral importante en el esqueleto, y éste es el que asegurará que nunca falte calcio en la sangre y así, asegurar la vida.
El calcio que reside en los huesos disminuye con el tiempo y se ha de procurar cubrir con los alimentos, haciendo una buena reserva, desde la época de crecimiento, hasta los 25 años, más o menos. Hay que aprovechar estos años, ya que con la edad, la capacidad para absorberlo, disminuye.
La vitamina D, que encontramos en los derivados de la leche y en el pescado azul, nos ayuda a asimilar mejor el calcio. Esto sería a nivel nutricional, pero con el solo gesto de tomar el sol (eso sí, con precaución) también la estaríamos fabricando.
Hay que tener en cuenta que hay una pérdida diaria natural de calcio a través de el tracto intestinal y también del riñón. La presencia de vitamina D en el intestino favorece y aumenta el paso de este mineral a la sangre a través de la mucosa intestinal. Es muy importante que la dieta esté equilibrada en los contenidos de calcio y fósforo.
Cuando las comidas contienen mucho más fósforo que calcio, se acelera el proceso de desmineralización ósea, que con el envejecimiento se podría traducir en una osteoporosis.
Hay que tener en cuenta el típo de dietas que se practican a lo largo de los años, sobretodo y especialmente en la población femenina.
Minerales: Hierro
Las carencias de este importante mineral es un problema típicamente femenino, por lo que me gusta insistir en lo importante que supone en hacer un buen acopio de él, especialmente en la edad fértil, debido a la menstruación y a los embarazos. Pero también puede ser un problema infantil y de las personas mayores.
La buena asimilación del hierro depende de cada persona,(insuficiente secreción ácida del estomago, exceso de alcalinidad en el intestino y, el inconveniente clásico como las sustancias contenidas en los mismos alimentos que se combinan con el hierro e impiden su absorción ejemp: los oxalatos de algunos vegetales, el ácido fítico abundante en los cereales o los taninos de las hojas de té.
Interesante destacar el contenido en hierro de las aceitunas (de 1,5 a 2 miligramos por cada 100 gramos de aceitunas), las frambuesas, moras e hígos (1 miligramo), así como el de los albaricoques y otras frutas secas dulces (de 2 a 4 miligramos)
Uno de los alimentos más ricos en hierro es el cacao; el chocolate sin leche aporta de 5 a 6 miligramos de hierro, y con leche unos 2 miligramos por cada 100 gramos.
En el hombre la dosis de hierro necesaria es de 10 miligramos diarios. En las mujeres las demandas de hierro son altas debido a las pérdidas de este mineral en las menstruaciones. La cantidad aconsejada es de 18 miligramos diarios.
La buena asimilación del hierro depende de cada persona,(insuficiente secreción ácida del estomago, exceso de alcalinidad en el intestino y, el inconveniente clásico como las sustancias contenidas en los mismos alimentos que se combinan con el hierro e impiden su absorción ejemp: los oxalatos de algunos vegetales, el ácido fítico abundante en los cereales o los taninos de las hojas de té.
Interesante destacar el contenido en hierro de las aceitunas (de 1,5 a 2 miligramos por cada 100 gramos de aceitunas), las frambuesas, moras e hígos (1 miligramo), así como el de los albaricoques y otras frutas secas dulces (de 2 a 4 miligramos)
Uno de los alimentos más ricos en hierro es el cacao; el chocolate sin leche aporta de 5 a 6 miligramos de hierro, y con leche unos 2 miligramos por cada 100 gramos.
En el hombre la dosis de hierro necesaria es de 10 miligramos diarios. En las mujeres las demandas de hierro son altas debido a las pérdidas de este mineral en las menstruaciones. La cantidad aconsejada es de 18 miligramos diarios.
Tener unos buenos hábitos II
Nos alimentaremos de acuerdo a las propias necesidades. Obtendremos la energía básica y fundamental, a través de los carbohidratos, que nos nutren el sistema nervioso y los azúcares polisacáridos, nos darán un suministro de energía constante. La mejor forma de obtener estos azúcares, es a través de los cereales integrales.
Con las proteínas construimos y reparamos el cuerpo, mantenemos la masa muscular y generamos el hierro, tan necesario para la mujer. La mejor forma de aprovechar el hierro existente en los alimentos, es combinándolos con otros, los cuales contengan vitamina C.
El hierro proveniente de los alimentos de origen vegetal, se absorbe en menor proporción, que el de origen animal. Está claro, que todo dependerá de las cantidades consumidas. Si consumimos unos 400g de una verdura, aunque el porcentaje en ésta, sea inferior al de un huevo que pesa 50g, la cantidad de hierro absorbible, puede ser igual o superior en el vegetal, que en el producto de origen animal.
No podemos olvidar, el consumo de pescado, marisco (como los mejillones, que además de ser económicos, son los que más porcentaje de hierro tienen, con 7mg por cada 100g) y las proteínas vegetales, como las leguminosas (tofu, tempeh, y seitan) y la soja, que contiene 8mg de hierro por cada 100g.
Con las proteínas construimos y reparamos el cuerpo, mantenemos la masa muscular y generamos el hierro, tan necesario para la mujer. La mejor forma de aprovechar el hierro existente en los alimentos, es combinándolos con otros, los cuales contengan vitamina C.
El hierro proveniente de los alimentos de origen vegetal, se absorbe en menor proporción, que el de origen animal. Está claro, que todo dependerá de las cantidades consumidas. Si consumimos unos 400g de una verdura, aunque el porcentaje en ésta, sea inferior al de un huevo que pesa 50g, la cantidad de hierro absorbible, puede ser igual o superior en el vegetal, que en el producto de origen animal.
No podemos olvidar, el consumo de pescado, marisco (como los mejillones, que además de ser económicos, son los que más porcentaje de hierro tienen, con 7mg por cada 100g) y las proteínas vegetales, como las leguminosas (tofu, tempeh, y seitan) y la soja, que contiene 8mg de hierro por cada 100g.
Tener unos buenos hábitos
Después de ser conscientes de la importancia que tiene el “acto” de cocinar, debemos tener en cuenta siempre, la estación en la que nos encontramos y dispondremos de las verduras y frutas del momento, preocupándonos que sean de “proximidad”. Ya que energéticamente es bueno para nuestra salud, porque han crecido, madurado y recolectado, para que lleguen a nosotros lo antes posible y aprovechemos al máximo sus propiedades, evitando así la conservación excesiva en cámaras industriales. Pienso que también es importante, fomentar el consumo de proximidad, para que nuestra payesia no se pierda.
Para conservar nuestra salud, estas frutas y verduras que consumimos, han de ser, preferiblemente, de origen biológico. Los productos del huerto labrados equilibradamente, con fertilizantes naturales y sin productos químicos, suelen tener peor aspecto externo, pero contienen más vitaminas, azúcares y proteínas.
Cocinando de forma tradicional y casera, respetando los tiempos de cocción, conseguiremos que el alimento nos aporte todas sus cualidades.
Escuchando nuestro cuerpo y atendiéndolo como se merece, nos alimentaremos a razón de la climatología del momento, obteniendo confort y bienestar interior en estaciones de climatología extrema (verano-invierno).
Para conservar nuestra salud, estas frutas y verduras que consumimos, han de ser, preferiblemente, de origen biológico. Los productos del huerto labrados equilibradamente, con fertilizantes naturales y sin productos químicos, suelen tener peor aspecto externo, pero contienen más vitaminas, azúcares y proteínas.
Cocinando de forma tradicional y casera, respetando los tiempos de cocción, conseguiremos que el alimento nos aporte todas sus cualidades.
Escuchando nuestro cuerpo y atendiéndolo como se merece, nos alimentaremos a razón de la climatología del momento, obteniendo confort y bienestar interior en estaciones de climatología extrema (verano-invierno).
La Alimentación Energética
La Alimentación Energética
Que el alimento sea tu medicina, y la medicina tu alimento.
Esta gran frase para mí, la pronunció Hipócrates (460-377 a.C.)
Acceder a una alimentación sana y acorde, a la estación en tránsito, era algo básico y natural. Teniendo en cuenta la manera en cómo vivimos hoy en día y las prisas, para llevar a cabo una buena alimentación, lo que considero un problema, más el procesado y conservación en cámaras de verduras y frutas, restándoles naturalidad y energía perdiendo así el beneficio de cuando la tierra te da el fruto y tu, luego lo consumes.
Nuestra alimentación se ha ido alejando cada vez más, de nuestra cocina tradicional. El tener poco tiempo para cocinar y el cansancio, hace que no le demos la importancia suficiente que tiene el "acto" de cocinar. La importancia que supone poner toda la atención de nuestros sentidos. Cuando cocinamos, ha de ser un ritual, desde el momento en el que nos colocamos el delantal (el que lo utilice), organizando los alimentos, leyendo la receta o en la cocina del día a día. Es una combinación de relax y concentración, a la vez.
Escoger los alimentos de la estación en la que estamos, además de ser más económico, estariamos más en "sintonía", por así decirlo, con las necesidades de nuestro organismo.
Que el alimento sea tu medicina, y la medicina tu alimento.
Esta gran frase para mí, la pronunció Hipócrates (460-377 a.C.)
Acceder a una alimentación sana y acorde, a la estación en tránsito, era algo básico y natural. Teniendo en cuenta la manera en cómo vivimos hoy en día y las prisas, para llevar a cabo una buena alimentación, lo que considero un problema, más el procesado y conservación en cámaras de verduras y frutas, restándoles naturalidad y energía perdiendo así el beneficio de cuando la tierra te da el fruto y tu, luego lo consumes.
Nuestra alimentación se ha ido alejando cada vez más, de nuestra cocina tradicional. El tener poco tiempo para cocinar y el cansancio, hace que no le demos la importancia suficiente que tiene el "acto" de cocinar. La importancia que supone poner toda la atención de nuestros sentidos. Cuando cocinamos, ha de ser un ritual, desde el momento en el que nos colocamos el delantal (el que lo utilice), organizando los alimentos, leyendo la receta o en la cocina del día a día. Es una combinación de relax y concentración, a la vez.
Escoger los alimentos de la estación en la que estamos, además de ser más económico, estariamos más en "sintonía", por así decirlo, con las necesidades de nuestro organismo.
Presentación.
Con una luna nueva en Aries, doy a luz este blog, que llevaba tiempo gestándose. Con MyBunnyTeeth espero mostraros las cosas que me gustan, para mí, es mi filosofía de vida. Me gusta la naturaleza, los animales, todo lo que proceda del campo (sabiduría popular), lo ecológico, energías renovables, las estrellas, y todo lo que conlleve a respetar el planeta Tierra.
Hace ocho años, entró en mi vida un ser peludete (de aquí su nombre) que mordisquea todo lo que encuentra, que se llama Pelu. Es una conejita de angora, a la que he estado esperando siempre, ya que me han gustado los conejitos, desde que era pequeña, pero en España no ha habido hasta no hace mucho, la cultura de tenerlo como animal de compañía. Han servido para otra cosa que no quiero mencionar.
Ya os podéis imaginar, como empezó a gestarse el blog.
MyBunnyTeeth es un lugar dónde se podrán encontrar:
Hace ocho años, entró en mi vida un ser peludete (de aquí su nombre) que mordisquea todo lo que encuentra, que se llama Pelu. Es una conejita de angora, a la que he estado esperando siempre, ya que me han gustado los conejitos, desde que era pequeña, pero en España no ha habido hasta no hace mucho, la cultura de tenerlo como animal de compañía. Han servido para otra cosa que no quiero mencionar.
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- Consejos de belleza y salud.
- Recetas de cocina vegetarianas.
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- Labores (pachwork, punto de cruz, ...)
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